Home > News > อนุรัตน์ และนพพร ธีระวนิช เจ้าของร้านเชียงใหม่ไทย

อนุรัตน์ และนพพร ธีระวนิช เจ้าของร้านเชียงใหม่ไทย

Sunday, Apr 6, 2014

การทำร้านอาหารอยากให้ทำด้วยใจรักอย่าทำตามกระแสแฟชั่นแล้วผลของมันก็จะออกมาดีและประสบความสำเร็จครับ

@@@@ สัปดาห์นี้ขอแนะนำไปพบกับร้านอาหารชื่อก้องแห่งโกลด์โคสท์รัฐควีนส์แลนด์ “ร้านเชียงใหม่ไทย”มนต์เสน่ห์แห่งเมืองเหนือดังถึงขนาด “สุลต่านแห่งมาเลเซียและพระชายา”ยังเคยมาเสวยพระกระยาหารค่ำกันที่นี่เลยทีเดียวโดยขอให้ปิดร้านบริการเฉพาะแต่เจ้าของร้านปฏิเสธอย่างนิ่มนวลขอกั้นให้เป็นแขกวืไอพีและขอให้แขกประจำได้มาใช้บริการตามปกตินี่ยังไม่นับระดับแขกบ้านแขกเมืองวีไอพีของทั้งออสเตรเลียและเมืองไทยที่เคยมาเป็นแขกพิเศษและลูกค้าของร้านเชียงใหม่ไทยแห่งนี้..............ร้านอาหารเชียงใหม่ไทยเปิดการให้บริการครั้งแรกในปี1993โดยการก่อตั้งของคู่สามีภรรยาอนุรัตน์ และนพพร ธีระวนิชหรือชื่อที่ชาวไทยในบริสเบนและโกลท์โคทสรู้จักกันดีก็คือ “พี่อ๋อยและพี่แหม่ม” จุดเด่นของร้านเชียงใหม่ไทยก็คือเจ้าของให้ความสนใจในเรื่องของการอนุรักษ์ศิลปะและวัฒนธรรมไทยเป็นอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือการนำเข้าไม้จากไทยและไม้สักไทยแกะสลักมาใช้เป็นส่วนหนึ่งในการตกแต่งร้านเฟอร์นิเจอร์ทุกชิ้นไม่ว่าจะเป็นโต๊ะ เก้าอี้ตู้และเคาร์เตอร์ เรียกได้ว่าเดินเข้ามาในร้านก้เหมือนได้มาเดินดู“พิพิธภัณฑ์ไม้ไทยในต่างประเทศ”แต่ที่มีเสน่ห์และสร้างความประทับใจให้กับหลายๆคนนั่นก็คือ“รสชาติของอาหารที่ถูกปากและบริการของพนักงานซึ่งเป็นที่ถูกใจของลูกค้าทุกระดับ”..........เห็นร้านอาหารสวยๆอย่างนี้ประวัติการก่อตั้งของเจ้าของร้านก็ทรหดเหลือเกินเขาเล่าว่า“ผมเดินทางมาถึงเมืองบริสเบนโดยเหลือเงินติดตัวมาแค่20เหรียญออสเตรเลีย(เมื่อสมัยกว่า20ปีที่แล้ว)มาเป็นเชพอยู่ที่ร้านอาหารไทยในบริสเบนนั่นคือ“ไทยออร์คิด”หลังจากนั้นก็มาเป็นเชพในโรงแรมเชอราตันมารีน่า มีราจ โกลด์โคสท์ (Sheraton Marina Mirage Gold Coast) แล้วไปรับคุณแหม่มมาอยู่ด้วยพยายามมัธยัสถ์ที่สุดเพราะมีความฝันว่า “อยากมีร้านอาหารเป็นของตัวเอง”ผมกับแหม่มชอบมานั่งตกปลาอยู่ฝั่งตรงข้ามร้านอาหารนี้ล่ะและก็เคยพูดกับเขาว่าซักวันหนึ่งเราจะมีร้านอาหารใหญ่ๆแบบนี้บ้าง” หลังจากนั้นไม่นานก็รวบรวมเงินที่มีอยู่มาเปิดร้านอาหาร“เชียงใหม่ไทย”ร้านแรกด้วยเงินจำนวนประมาณสามหมื่นเหรียญ“ร้านผมไม่ได้เป็นร้านอาหารไทยร้านแรกของโกลด์โคทแต่คิดเสมอว่าจะพยายามปรับปรุงมาตรฐานของร้านเราไปเรื่อยๆและให้ดีที่สุดอย่างต่อเนื่อง”ภายหลังจากเปิดร้านไปไม่นานความต้องการของลูกค้าก็มีเพิ่มมากขึ้นจึงตัดสินใจลงทุนขยับขยายเปิดร้านสาขาใหม่แต่เนื่องจากทำเลของร้านอาหารใหม่นั้นยังไม่พัฒนาและยังไม่เป็นที่รู้จักมากนักทำให้ร้านอาหารประสบภาวะขาดทุนและต้องปิดกิจการลงไปรวมถึงจำนวนเงินในบัญชีที่ติดลบกว่าห้าแสนเหรียญซึ่งช่วงนั้นเขาได้ปรึกษากับภรรยาว่าควรจะทำอย่างไรเพราะมีสองทางให้เลือกคือ“สู้หรือหนี” แต่เราก็ยึดมั่นในความดีทำบุญเข้าวัดเป็นประจำเราตัดสินใจสู้ต่อจึงได้มีวันนี้.............สำหรับรางวัลนั้นไม่ต้องพูดถึงเยอะมากกวาดมากว่า 40 รางวัลโดยตั้งแต่เปิดร้านอาหารปีแรกในปี1993ร้านเชียงใหม่ไทยก็ได้รับรางวัล BestThai Restaurant in the Gold coast ในปี1994ทันทีและหลังจากนั้นชื่อของ”เชียงใหม่ไทย”ก็ขจรกระจายได้รับรางวัลร้านอาหารที่เป็นสุดยอดแห่งโกลด์โคทมาโดยตลอดแต่รางวัลที่ภูมิใจเป็นพิเศษนั้นคือ BestThemed Restaurant in Queensland and Best Themed Restaurant inAustralia 2005 ของ Restaurant& Catering Australia ซึ่งเขาบอกว่า”ถือว่าเป็นรางวัลสูงสุดของร้าน”และตำแหน่งที่เพิ่งได้รับมาหมาดๆคือ BestThai Restaurant of the Gold Coast 2013 ของ Restaurant& Catering Queenslandสำหรับผู้ที่สนใจอยากไปแวะเยี่ยมเยียนหรือทานอาหารร้านเชียงใหม่ไทยตอนนี้มี2สาขาคือ เชียงใหม่ไทยสาขา Broadbeach และเชียงใหม่ไทย สาขา Surfersparadise พี่อ๋อยอนุรัตน์ขอฝากให้รุ่นน้องๆว่า “การทำร้านอาหารอยากให้ทำด้วยใจรักอย่าทำตามกระแสแฟชั่นแล้วผลของมันก็จะออกมาดีและประสบความสำเร็จครับ”

comments powered by Disqus