Home > News > ร้านอาหารไทยเจ Green Palace Thai Vegetarian

ร้านอาหารไทยเจ Green Palace Thai Vegetarian

Sunday, Jun 29, 2014

ร้าน Green Palace Thai Vegetarian ของกิจจา ศิลานุลักษณ์ ในตลาดแคบบรามัตตามีร้านอาหารไทยเจที่นักทานเจทุกคนแถบนั้นรู้จักกันดี

ในตลาดแคบบรามัตตามีร้านอาหารไทยเจที่นักทานเจทุกคนแถบนั้นรู้จักกันดีคือร้าน Green Palace Thai Vegetarian ของกิจจา ศิลานุลักษณ์ ซึ่งคร่ำหวอดกับวงการอาหารเจมาเป็นเวลานาน แต่มาเริ่มเปิดร้านอาหารเจเป็นจริงเป็นจังครั้งแรกเมื่อปี 2005 ที่ Newtown เขาเล่าว่า “ผมเคย Volunteer ช่วยทางวัดทำอาหารให้ทางวัดอยู่ 2วัด (วัดไทยที่ Bundanoon และวัดจีนที่ Homebush) เป็นเวลานานหลายปีเลย ซึ่งเลยกลายเป็นประสพการณ์ในการเรียนรู้เรื่องอาหารเจมากขึ้น จึงทำให้มีความมั่นใจ และกล้าที่คิดจะเปิดร้านเจ ทั้งๆที่มีเสียงคัดค้านจากเพื่อนๆและผู้คนรอบข้างว่าควรจะทำทั้งเจและไม่เจด้วยกัน เพราะห่วงกลัวว่าเราจะไปไม่รอด เนื่องจากคนส่วนใหญ่ยังทานเนื้อสัตว์ แต่ผมก็ตอบด้วยความเชื่อมั่นว่าจะทำอาหารเจล้วนๆ ถ้ามีเนื้อสัตว์จะไปทำทำไม เพื่ออะไร ผมจะไม่เปิดหรอก” เขาย้อนคิดถึงความหลัง “สาเหตุที่ทำให้เปิดร้านอาหารเจ เนื่องจากโดยส่วนตัวผมเองเป็นคนที่ไม่ชอบทานเนื้อสัตว์มาแต่เด็ก และก็เคยอธิฐานขอพรต่อพระแม่กวนอิมเมื่อครั้งคุณแม่ป่วยหนัก ว่าจะทานเจตลอดชีวิต อีกทั้ง เราเองต้องทานเจอยู่แล้ว จะได้เป็นการส่งเสริมหรือสนับสนุนให้คนที่ทานเจ หรือคิดที่จะทานเจได้รับความสะดวก และก็คิดว่าน่าจะเป็นการช่วยให้ลดการฆ่าสัตว์ลงได้บ้างไม่มากก็น้อย ด้วยเหตุผลดังกล่าวจึงทำให้ผมตัดสินใจเปิดร้านอาหารเจขึ้นมาครั้งแรกเมื่อปี 2005 ที่ Newtown ส่วนร้านที่สองเปิดเมื่อปี 2012 ที่เมือง Cabramatta ก็ต้องบอกว่าเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้องที่ได้เปิดร้านเจเพราะได้รับการตอบสนองจากผู้ที่มาใช้บริการอย่างน่าประทับ ทำให้เกิดความรู้สึกว่ามีความสุขอยู่กับงานที่ทำอยู่ครับ” สำหรับนักทานเจ โทรไปจองที่ก่อนก็ได้ที่ 9755 1888 อยู่เลขที่ 233 Cabramatta road, Cabramatta ทานเสร็จแล้วอย่าลืมแวะร้านเวียตนามชื่อ Just Green ตรงกันข้ามขายเครื่องประกอบอาหารเจทุกชนิด มีเยอะจริงๆ แฟนๆอาหารเจผ่านไปแล้วลองแวะดู

comments powered by Disqus