Home > News > VIC > Ying Thai สาขา Richmond และ Carlton

Ying Thai สาขา Richmond และ Carlton

Saturday, Jul 19, 2014

เราตกลงกันว่าทำอาหารที่แม่ถนัดไม่ต้องปรับตามคนอื่นเขา ขายได้ก็ได้ถ้าไม่ได้เราก็กลับไทยกัน ปรากฎว่าผลตอบรับดีเกินเป้าที่ตั้งเอาไว้ ตรงกับจุดประสงค์ที่เราอยากจะให้คนไทยและต่างชาติได้รับรู้ถึงรสซาติไทยแท้ๆว่ามันอร่อยขนาดไหน มีคนหลายคนชมว่าอร่อยกว่ากินที่เมืองไทยอีก

@@@@  สร้างชื่อเสียงมาเกือบ 20 ปี ถึงกับมีคนหัวหมอ เอาชื่อกับโลโก้แอบไปเปิดในต่างประเทศ แต่ยังไงก็แอบเอารสชาติติดไปไม่ได้ เก๋ กฤษฎี พฤฒิอาภากุล ผู้จัดการหนุ่มอารมณ์ดีเล่าไปหัวเราะไป “คุณแม่มีประสพการณ์กว่า 20 ปี ขายอาหารกล่อง หรือในอดีตเรียกว่า อาหารถุงหน้าตลาด ขายถุงละ 5 บาท ไม่ใช่เชฟที่ไม่มีพื้นฐานหัดผัดกันที่นี่ เพราะคุณแม่มีพื้นฐานด้านอาหารไทยแบบลึกๆเลย มันก็ยากน่ะครับที่จะเลียน ผม แม่ น้องสาว มาเริ่มเปิดร้าน Ying Thai สาขา Richmond เมื่อปี 1997 เป็นร้านไทยร้านแรกใน Melbourne ทีเปิดแบบไทยแท้มีจุดยืนของตัวเองไม่เลียนแบบใคร ทั้งอาหารและการแต่งร้าน เราตกลงกันว่าทำอาหารที่แม่ถนัดไม่ต้องปรับตามคนอื่นเขา ขายได้ก็ได้ถ้าไม่ได้เราก็กลับไทยกัน ปรากฎว่าผลตอบรับดีเกินเป้าที่ตั้งเอาไว้ ตรงกับจุดประสงค์ที่เราอยากจะให้คนไทยและต่างชาติได้รับรู้ถึงรสซาติไทยแท้ๆว่ามันอร่อยขนาดไหน มีคนหลายคนชมว่าอร่อยกว่ากินที่เมืองไทยอีก ขายดีจนเราต้องขยายสาขาไปที่ Carlton ซึ่งเป็นสาขาที่สองในปี 2003 ทานกันมานานจนเป็นเพื่อน ตัวเราก็กลายเป็นทูตน้อยๆไป ไม่เพียงแต่ขายอาหารยังสอนขนบธรรมเนียมประเพณีไทย แปลจดหมายให้ และให้คำแนะนำต่างๆกับลูกค้าเกี่ยวกับเมืองไทยอีกด้วย ถึงตอนนี้ผมและครอบครัวทั้งดีใจและภูมิใจที่ได้สรรหาอาหารดีๆให้กับลูกค้ามีส่วนทำให้คนต่างซาติรู้จักประเทศไทยมากขึ้น แล้วเราก็จะทำสิ่งดีอย่างนี้ตลอดไปเพื่อสร้างชื่อให้กับประเทศไทยเพิ่มขึ้น” ถามเขาว่าถ้าคนไทยต่างถิ่นมาเมลเบิร์นอาหารแนะนำมีอะไรบ้าง เขาตอบโดยไม่ต้องคิด “โอ๊ย เยอะครับ ผัดไทย ลองเลยครับ ต้มยำ เนื้อย่าง เนื้อปูผัดผงกระหรี่ ผัดกระเพรา แกงส้มชะอม มาเถอะครับ อร่อยทุกอย่าง” ประวัติส่วนตัวของเขาก็น่าสนใจมากทีเดียว “ผมมาถึง Australia ปี 1989 จบ  ม.6 พอดีและมาศึกษาต่อที่ Australia อีก 5 ปี จนจบด้าน Hotel management & Hospitality และ International Trade & Logistic ก็มาร่วมกับครอบครัวเปิดร้านอาหาร Ying Thai พอเปิดสาชาสอง กิจการลงตัวเดินไปได้ดีแล้ว ก็ก้าวเข้ามาช่วยงานชุมชนอย่างเต็มตัว เริ่มจากเป็นรองนายก Thai Association of  Victoria หลังจากนั้นไม่นานก็ขึ้นมาเป็น นายกสมาคม อีก 2 ปี ทำงานเยอะครับ ไปหมดช่วยทุกที่ไม่ว่าจะเป็นซิดนีย์ แคนเบอร์รา ไปหมด ตอนนี้ก็ไปทำงานช่วยวัดต่างๆใน Melbourne ตามชุมชนไทย งาน events ของคนไทยทั่วๆไป แวะมาเมลเบิร์น อย่าลืมมาลองลิ้มชิมรสอาหารไทยแท้ๆที่ Ying Thai สาขา Richmond และที่ Carlton มีสองสาขาแค่นี้แหละครับทั้งประเทศ ถ้าเจอที่อื่นของปลอมครับ” เขาพูดทิ้งท้าย

comments powered by Disqus